Porc au caramel

On trouve de nombreuses recette de porc au caramel, avec plusieurs variations suivant l’origine chinoise, vietnamienne, etc…Dans certaines la viande est marinée dans d’autre pas, et les parties du porc choisi peuvent différer. Dans cette recette, la viande est mariné entre 2h et une nuit, et la viande est un…
Wok de canard aux carrotes et sésame
Dôme mousse chocolat cœur caramel
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

Ici une recette d’un des tajines les plus connus dans les sucrés-salés, le tajine aux pruneaux. Ci-dessous les ingrédients pour 4 personnes, à noter que suivant la qualité des épices il ne faut pas hésiter à augmenter les doses…voir les doubler/tripler pour des épices de supermarché. En effet, la clé…
Cookies aux jaunes d’œufs
Financiers
Verrines Tiramisu aux spéculoos

Un variation maintenant assez classique du tiramisu, le Tiramisu aux spéculoos dans sa version verrine. Pour 6 « belles » verrines vous aurez besoin de : 2 œufs 250 g de mascarpone 4 cuillerées à soupe de sucre 2 expressos bien forts (style ristretto de Nespresso) Environ 15 speculoos Environ 7,8 speculoos…
Cake Jurassien

Une nouvelle recette en inspiration d’une autre : les « Sucettes cakes« . Cependant après avoir tester la version original (muffins) je l’ai décliné en version « mini cake » puis Cake « normal » qui s’avère moins sec, il est aussi possible d’en faire des muffins à partir de la recette Mini-muffins-lardons-courgettes Les proportions des éléments « jurassiens » ont…
Mini muffins lardons et courgettes

Les muffins peuvent se préparer avec un grand nombre d’ingrédients diverses et variés. La base de la recette est pratiquement toujours la même et la clé du succès se ferra surtout sur la proportion garniture/pâte puis la cuisson. Ici c’est une version salé, qui pourra être servis à l’apéritif, en entrée…