Terrine de foie gras au micro-onde
Au détour d’une page d’un des livres du grand chef Thierry Marx, Easy Marx, on peut trouver une recette de terrine de foie gras au Micro onde. Les puristes crieront au scandale ! Mais il faut surtout voir le micro-onde comme un outil supplémentaire pour le cuisinier qui a un très grand avantage d’une cuisson très précise avec très peu d’inertie. On trouve sur Internet, beaucoup de recettes assez proche dans les grandes lignes, mais avec des temps de cuissons assez différents. Celle que j’ai trouvé…