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Magret de canard aux clémentines

Magret de canard aux clémentines

Première recette de la catégorie Meal Prep j’ai adapté cette recette en y ajoutant des carottes. Ingrédients 2 magrets de canard6 clémentines ou le double si elles sont petites (Corse)2 branches de romarin2 cuillère à soupe de miel liquide3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès6 carottes1 noix de beurreSel et poivre Préparation de la recette Eplucher les carottes et les couper en petit bâtons de la taille d’un quartier de clémentines. Les faire cuire dans de l’eau avec un…

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Cornes de gazelle

Cornes de gazelle

Les cornes de gazelle sont des pâtisseries du Maroc en forme de petits croissants, contenant notamment de la pâte d’amande et de l’eau de fleur d’oranger. Pour 4 personnes il vous faudra : 200 g de farine 80 g de beurre fondu 10 cl d’eau de fleur d’oranger 200 g de poudre d’amandes 140 g de sucre de glace Quelques pincées de cannelle Le zeste d’un citron Commencer par faire la farce qui a le plus long temps de repos.Verser…

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Porc au caramel

Porc au caramel

On trouve de nombreuses recette de porc au caramel, avec plusieurs variations suivant l’origine chinoise, vietnamienne, etc…Dans certaines la viande est marinée dans d’autre pas, et les parties du porc choisi peuvent différer. Dans cette recette, la viande est mariné entre 2h et une nuit, et la viande est un mélange d’échine et de poitrine (pour ajouter du gras). Pour 4 personnes il vous faudra : 700g d’échines de porc (ou cote d’échines sans os)400g de poitrine de porc en…

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Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

Ici une recette d’un des tajines les plus connus dans les sucrés-salés, le tajine aux pruneaux. Ci-dessous les ingrédients pour 4 personnes, à noter que suivant la qualité des épices il ne faut pas hésiter à augmenter les doses…voir les doubler/tripler pour des épices de supermarché. En effet, la clé du plat est dans les épices (et la cuisson…). 1 kg d’agneau coupé en morceaux (ici de l’épaule) 1 cuillère à soupe d’huile 1 oignon 2 gousse d’ail 1/2 cuillère…

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